白酒物业的兴盛始于酒厂国营造更动下工业化临盆的推动。1947年12月，百姓当局对酿酒行业举行公营改造。1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒厂正在石家庄永安街上出世。1949-1953年(新中国创立之初)，区域国营酒厂创立，步入工业化初期;1954-1978年(更生气放之前)，白酒物业加疾手艺刷新;1979-1989年(更生气放至20世纪末)，白酒物业步入急速兴盛阶段;1990-2002年(20世纪末-21世纪初)：危急之下，白酒企业转型兴盛与上市潮;2002-2011年，白酒物业兴盛进入黄金期间;2012-2016年，白酒物业回归理性，步入调理期;2017年至今，白酒物业渐渐苏醒，进入利税千亿期间。

　　1989年，正在合肥举办的第五届世界评酒会，也是终末一届世界评酒会，共评出了茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特造黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒共十七种名酒。与此同时，正在这十年里，跟着白酒切磋的渐渐深切，白酒的香型矩阵也渐渐完美，从原先的四大香型渐渐扩展为征求幽香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型共十二大香型。

　　满堂来看，我国白酒行业的墟市加入者数目较多，苛重是因为行业蚁合度较高，同时比赛者络续涌入。此中，贵州茅台、五粮液、山西汾酒、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒以其宏大的墟市比赛力及计谋施行力吞没了白酒墟市的指点者象限;挑拨者象限则漫衍了今生缘、口儿窖、舍得酒业、迎驾贡酒、水井坊、金徽酒、伊力特等繁多企业;跟从者象限有酒鬼酒、天佑德酒、岩石股份、金种子酒等企业漫衍。

　　遵照国度统计局数据，2016-2023年，中国白酒(折65度，商品量)产量暴露逐年降落的趋向。2023年，中国白酒(折65度，商品量)产量为449.2万千升，同比降落33.08%，与2016年岑岭时比拟削减幅度极大。2024年1-11月，中国白酒(折65度，商品量)产量372.6万千升。

　　2016-2018年，我国白酒行业墟市范围呈降落趋向。2019年，白酒行业加快推动提供侧构造性更动，跟着去产能和调构造的渐渐深化，行业总体暴露产出范围稳中有降、产出效益渐渐擢升的新特色，世界范围以上白酒企业竣工出卖收入5617.82亿元，同比增加4.74%。

　　2020-2023年，与白酒产量和企业数目降落趋向相反，我国白酒行业营利双增，且增幅光鲜。遵照中国酒业协会披露，2023年我国白酒行业范围以上企业出卖收入为7563亿元，同比增加14.13%。2024年1-10月，中国白酒行业范围以上企业出卖收入为5300亿元。

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