白酒是我国特有的蒸馏酒。白酒紧要有固态发酵法、固液维系发酵法、液态发酵法3种分娩工艺。各工艺的根本处境如下：

　　依据Incopat披露的数据，2014-2023年中国白酒专利申请数目先降后增。2023年我国专利申请数目为2287项，抵达近年来最高值;2024年我国白酒专利申请数目为1188项，降低幅度较大，紧要因由正在于日常发觉专利正在申请后3~18个月公然，适用新型专利和表观策画专利正在申请后6个月把握公然，导致专利收录数目较少。

　　注：专利盘查枢纽词为“白酒”;专利筛选条目：公法状况为授权、实际审查、公然;统计时代截至2025年1月13日;该网站中收录的专利数据恐怕存正在延迟的处境，下同。

　　2014-2024年，我国白酒专利公然数目团体浮现伸长态势，2024年白酒专利公然数目为2512项，为近年来最高值，同比上涨9.22%;2025年截至1月，中国白酒专利公然数目为76项。

　　依据Incopat披露的数据显示，截至2025年1月，我国白酒专利申请数目最多的是江南大学，共申请专利340项;泸州品创科技有限公司排名第二，申请专利287项。

　　依据Incopat披露的数据显示，截至2025年1月，中国白酒专利中心眷注C12G(葡萄酒;其造备;酒精饮料)干系技能，共申请专利数目抵达4964项;其次是C12H(酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、收藏、纯化、澄清或陈酿;更正发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的办法)，共申请专利数目2044项。

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