1、科汉森新推发酵菌种组合Vega Culture Kit，专为植物基发酵

　　据介绍，该菌种组合中的发酵菌种可供挑选，以协助出产商完结产品口味和质构上的优化；VEGA™ nu-trish中添加了多个益生菌菌种，包含BB-12™乳双歧杆菌和LGG®鼠李糖乳杆菌；还包含VEGA™ FreshQ菌种解决方案协助延伸发酵食物保质期。

　　Sophie’s Bionutrients 图片来历：Sophie’s Bionutrients官

　　据FoodBev报导，新加坡食物科技公司Sophie’s Bionutrients开宣告根据微藻的乳品替代品。该产品主要由微藻蛋白粉制成，在与水均质化后可制成乳品替代品。该公司称，该乳品替代品经过改动水溶性微藻粉末与水的份额可将蛋白质含量提升至50%，一起产品还需进一步精粹来仿照乳制品的脂状质感。

　　据Sophie’s Bionutrients介绍，其微藻解决方案还应用于开发肉类替代品，例如汉堡肉饼等。该公司称其微藻培育工艺能够使产值“比传统的日光澡堂操作高出十倍”，而且可继续循环出产。

　　据FoodBev报导，ADM宣告将出资约3.5亿美元在美国北达科他州建造大豆压榨厂，以满意食物等市场需求。新工厂估计将完结每天处理15万蒲式耳（约545万升）大豆。该设备的建造估计将于2023年完结。

　　此外，ADM还宣告方案出资大约2500万美金以扩展其在伊利诺伊州昆西的压榨和精粹设备的精粹才能和贮存容量。扩张将于2022年的第一季度完结。

　　此次出售是IFF优化其产品组合的第一步，并估计在2021年会有更多发展。

　　在本年2月，彭博社曾报导，IFF有意剥离其微生物操控事务和生果加工事务。

　　据介绍，微藻相关产品可应用在多个范畴，包含医药、食物加工、保健养分及动物饲料。一起，微藻还具有碳中和才能，饲养一吨微藻至少能够消耗掉1.8吨的二氧化碳。

　　在本年3月，安琪酵母还发布公告称，将在滨州公司所在地新建工厂，新工厂估计年产5000吨酵母抽提物。